Hygiena výživy
Hygieny výživy a predmetov bežného používania je medicínsky odbor, ktorý študuje proces výživy a učí, ako treba zabezpečovať výživu, aby zodpovedala fyziologickým potrebám človeka.
Výživou možno zvyšovať celkovú zdatnosť organizmu, ak je však neracionálna, podmieňuje vznik a výskyt tzv.civilizačných chorôb s hromadným výskytom (tučnota, cukrovka, choroby srdcovocievneho sysytému, nádory, ...).
Hlavnými úlohami sú :
- presadzovanie zásad správnej výživy obyvateľstva v závislosti od:
- základných fyziologických charakteristík (vek,pohlavie,gravidita,...)
- životných podmienok (klimatické vplyvy,spôsob života,pracovné a životné prostredie,...)
- potreby energie základných živín a ich štruktúry
- sledovanie hygienickej problematiky spoločného stravovania so zreteľom na biologickú hodnotu a zdravotnú nezávadnosť podávanej stravy
- analýzovanie stavu zdravia populácie vo vzťahu k zisteným rizikám v procese výživy
- vykonávanie výchovnej a poradenskej činnosti so zreteľom na stravovacie zvyklostí obyvateľov
Ako metódy práce sú využívané:
- štátny zdravotný dozor
- hygienická expertíza požívatín a predmetov bežného používania
- laboratórne vyšetrovanie potravinových surovín, polotovarov, výrobkov, hotových jedál
- biologické metódy pre stanovenie toxických látok a škodlivých vlastností, ktoré získavajú výrobky pri niektorých spôsoboch spracovania, úschovy, dopravy
- monitorovanie životných podmienok vybraných populačných skupín vo vzťahu k aktuálnemu výživovému stavu
- epidemiologické štúdie zdravotného stavu obyvateľstva
- zdravotno-výchovne metódy
- sledovaniu a posudzovaniu hygienickej a zdravotnej bezchybnosti požívatín,
- sledovaniu a posudzovaniu výživy a zdravotného stavu obyvateľstva,
- kontrole spoločného stravovania,
- sledovaniu a posudzovaniu hygienickej a zdravotnej bezchybnosti predmetov bežného používania,
